餐廳截油槽多久清一次？依營業量建立定期清潔週期

截油槽清潔頻率應依座位數、餐種與每日用量調整，定期抽除能降低異味與管線油垢。

頻率取決於營業量

火鍋、燒烤、中式快炒等高油脂餐種，截油槽累積速度通常更快。應依座位數、每日餐次與槽體容量建立週期。

別等到異味出現才處理

油脂層過厚會降低截留能力，造成後端管線附著與排水變慢。明顯異味、溢流或回堵代表清潔往往已經延誤。

建立清潔與巡檢紀錄

固定查看油脂厚度、進出水狀況與周邊清潔，並記錄每次處理日期，有助於找出最合適的清潔間隔。

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